>México.- Las exportaciones mexicanas de carne de cerdo se incrementarán a cerca de 85 mil toneladas en 2012 tras la apertura del mercado chino. Alejandro Ramírez González, director de la Confederación de Porcinocultores Mexicanos (Porcimex), dijo que durante 2012, las 65 mil toneladas de exportación aumentarán 30% más.
“Cerca de 20 mil toneladas de carne de cerdo, será el volumen que México llevará a China en una primera etapa a través de las cinco empresas certificadas por el gobierno del gigante asiático”.
Explicó que la cifra se incrementará si se logra la certificación de otras cinco plantas que se propusieron al inicio de las negociaciones que tardaron cinco años.
Destacó que ante el crecimiento poblacional de China, hay gran demanda de carne de cerdo y los exportadores mexicanos deben enfocarse a nichos específicos.
“Hay oportunidad en restaurantes, autoservicios y comedores industriales, en una primera etapa, mercados que podrían ampliarse ya que el consumo de carne de cerdo por persona en China es de 45 kilogramos, mientras el mexicano alcanza 14 kilogramos”, dijo.
Descartó que se genere desabasto en el mercado nacional pues se produce un millón 200 mil toneladas de carne, más 500 mil de importación. Las empresas ya acreditadas exportan casi 50% de las ventas totales al exterior, siendo 12 plantas, principalmente en Sonora y Yucatán; aunque se busca potenciar a Jalisco, Guanajuato y Michoacán.
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