Restauranteros apoyan el IVA en alimentos

>México, D.F.- La industria restaurantera en México presentó una desaceleración en el primer semestre del año, sólo alcanzó 3.5% del 6% del crecimiento esperado.

Manuel Gutiérrez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), confió que durante el segundo semestre del 2013 la industria se recuperará.

Estimó que al cierre del año, la Canirac alcanzará entre 4% y 5% de crecimiento, derivado de los problemas económicos.

“En México las personas gastan menos en restaurantes formales y van con menos frecuencia", dijo.

Manuel Gutiérrez ve positivo el integrar el Impuesto al Valor Agregado (IVA) al precio de los alimentos.

Aseguró que será una medida que combatirá la informalidad.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), en el país hay alrededor de 428 mil establecimientos formales en la industria restaurantera, Gutiérrez calculó que en el área de alimentos y bebidas más del 60% de los restaurantes en México son informales.

"Necesitamos que la industria se formalice, hay competencia informal, no podemos seguir fomentando la informalidad, por ello, los establecimientos formales deben comprarle insumos a proveedores formales", indicó.

Durante la presentación de la Feria ABASTUR 2013, la cual tiene como objetivo formalizar a la industria hotelera, restaurantera y de cafetería, en la que proveedores y compradores del sector podrán realizar operaciones comerciales e incrementar sus ventas.

Luis Carlos Fernández, presidente de Abastecedores Turísticos A.C, reveló que ABASTUR 2013 dejará una derrama económica de dos mil 800 millones de pesos.

Del 26 al 29 de agosto, fecha en que dará inicio y culminará la feria, 23 mil visitantes nacionales e internacionales se darán cita en el Centro Banamex para intercambiar estrategias de negocios con sus socios comerciales.

ABASTUR 2013 cuenta con la alianza de la Canirac, la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM), además de la colaboración de la Secretaria de Economía (SE) y de SAGARPA, las cuales "ratifican al foro de negocios como el punto de encuentro en donde la hospitalidad se encuentra con los negocios".