Tepic.- Se ha convertido en toda una tradición en consumirlo el primero de enero, este platillo reúne a las familias y amigos después de una agradable velada para despedir el 2014, ¿ya se lo imaginó? Así es, es el menudo.
Para los que desconocen, el Menudo o Pancita como le llaman en el centro del país, son cortes del estomago de la vaca, que se conocen como callo, garra o librito y panal, además de la ranilla, una parte de la pata del animal; este caldo es acompañado de yerba buena y algunas especias, hay quien le agrega chile verde, cebolla y unas gotas de limón, de sus respectivas tortillas, el precio puede variar entre los 60 y 70 pesos el kilo de menudo criollo o blanco, cuando un platillo puede costar los 45 pesos.
El menudo es un platillo muy popular en México, disfrútelo calientito y con los suyos, además dicen que es bueno para la resaca, a mi no me crea pero iniciemos bien el año, buen provecho.
Imágenes: Gustavo Vargas • Luis Medina / Nayaritenlinea.mx
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