Corona, California.- Desde muy temprano empieza la actividad en La Mazorca, un minisuper nayarita en una tierra ajena, con las mismas características de un abarrote y carnicería como lo encontraríamos en Colonia Moderna, en el municipio de Santa María del Oro, de donde es originaria Josefa León, quien emigró hacia los Estados Unidos con el sueño de darle una mejor vida a su familia.
El nixtamal, que inició con la lenta cocción del maíz el día anterior, ya está molido, convertido en masa, para la elaboración de las tortillas que antes de las seis de la mañana empiezan a salir de la máquina. Casi a la par se cocinan las carnita y los chicharrones, preparados al estilo Nayarit.
La historia de Josefa, como la de miles de nayaritas que hoy radican en Estados Unidos, es de lucha y sacrificio, entró hace más de 30 años sin papeles, pero en compañía de su esposo iniciaron un negocio que hoy da empleo a 15 paisanos.
Deja tus comentarios