>México.- Con maíz amarillo, empleado como alimento para ganado, son elaboradas tortillas en municipios del valle de México, el cual es mezclado con maíz blanco, medida con la que productores enfrentan el incremento en el precio del grano.
Juana Cortés Villalda, presidenta de la Unión de Molinos y Tortillerías de Tultitlán, informó que algunos establecimientos elaboran tortillas con 60% de maíz blanco y 40% de maíz amarillo, además de que realizan pruebas para determinar si pueden agregar mayor cantidad de maíz amarillo a la mezcla.
Aseguró que hasta 1994 el maíz amarillo se utilizó para elaborar tortillas, aunque a partir de ese año se destinó solamente como forraje, es decir alimento para ganado, por lo que desde entonces las tortillas se hacen sólo con maíz blanco.
Añadió: "Es una masa bonita, sale buena y tiene buen rendimiento", mencionó que el precio del maíz ha sufrido diversos incrementos y durante la primera semana de enero la tonelada costaba tres mil 350 pesos y ahora vale cinco mil 150 pesos, por lo que es necesario incrementar el precio de las tortillas.
Guillermo Rodríguez Martínez, presidente de la Unión de Molinos y Tortillerías de Tultepec, informó que colocarán avisos en los establecimientos con los números telefónicos de las empresas distribuidoras del maíz y de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Deja tus comentarios